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ベリーニは、お酒を楽しみたいブランチにぴったりの組み合わせです。泡立ちの良いシャンパンにさわやかな桃のピューレが加わり、弾けるような喜びを生み出します。では、ベリーニに使用するのに最適なシャンパンの種類は何でしょうか?共同所有者兼食品飲料部門ディレクターディスコパンケーキ, ロニー・ラファロはフード・リパブリックに対し、ヴーヴ・クリコを勧めています。

「ヴーヴ・クリコは、その高品質でバランスの取れた風味により、ベリーニやその他のフルーツベースのカクテルに最適な選択肢であり、桃やベリーなどのフルーツピューレの甘さを引き立てます」とラファロ氏は語った。

ヴーヴの代表的なブリュット イエロー ラベルは、ワイン品種のピノ ノワール、ムニエ、シャルドネで構成されています。洋梨、リンゴ、桃のノートにグレープフルーツの柑橘系の香りを加えた美しいブレンドを生み出します。このプレミアム シャンパーニュは、フランス、ランス郊外にあるヴーヴ クリコ ポンサルダンのセラーからのみ生産されます。

ほんの少しのタッチを加えるだけで、朝食の質が上がり、ベリーニをさらに引き立てることができます。ベリーニに柑橘類の皮のツイストを添えて、ヴーヴの苦い柑橘類の香りを引き出します。甘いパンなどを提供します古典的なクロワッサンシャンパーニュのバターのようなトーストした香りを引き立てるブリオッシュ。ベリーや桃などの核果を使ったパンケーキもよく合います。ファンシーチーズオムレツ?シャンパーニュの酸味のバランスをとるために、ブリーチーズやカマンベールチーズなどの柔らかくクリーミーなチーズを使用してください。

ナタリア ブランド/シャッターストック

シャンパンはかなりの値段がするので、予算の限られたブランチ愛好家にとっては満足できないかもしれません。30 ドル以下のスパークリング ワイン ブランドお金をかけずにおいしい代替品を提供します。

カヴァはシャンパンの品質にほぼ匹敵し、ベリーニの桃のピューレとよく合います。ブドウの産地はスペインのカタルーニャですが、製法はシャンパーニュと同じです。コルドン ネグロ ブリュットは、シャンパンを思わせるフルーティーでクリーンな仕上がりですが、価格は数分の一です。

イタリアのコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ地方で作られるプロセッコ スパークリング ワインは、その味わいにおいてシャンパンを反映しています。桃と柑橘類の香りを伴う辛口のミオネット プロセッコ ブリュットは、甘みを増すことなくベリーニの桃のピューレを引き立てます。

オレゴン州のウィラメット バレーの気候と地質は、ピノ ノワールとシャルドネ (ヴーヴ クリコの 2 つの品種) の栽培に理想的な場所です。ウィラメット バレーの生産者ソコル ブロッサーのブルーバード キュヴェは、品質を損なうことなくシャンパンよりも安い価格で販売されています。ピノ・ノワール、シャルドネ、リースリング、ミュラー・トゥルガウ、マスカットをブレンドしています。桃の花とグレープフルーツのほのかな香りがするこのキュヴェは、ベリーニに代わる手頃な価格の選択肢として最適です。