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人々は常に、満足のいくおやつとして、あるいはおいしい食事を締めくくるために、丸くてジューシーなブドウに依存してきました。ヤギチーズとくるみのスプレッドまたはカラフルなシャルキュトリーボード。しかし、これらのおいしい球体を冷凍して、美味しく価値のあるデザートに変えることも、果物の素晴らしい用途です。冷凍庫から出してすぐに食べたり、お気に入りの朝食のスムージーに加えたりすることもできますが、ブドウのシャーベットに混ぜて混ぜたことがありますか?ほんの少しの準備で、ユニークでヘルシーなデザートがすぐに完成します。したがって、食料品店で新鮮なブドウが美味しすぎて手放すことができない場合は、追加の袋を手に入れて、後で使用できるように保管してください。

ぶどうシャーベットを作るポイントは、事前にぶどうを洗って冷凍することです。洗いたてのブドウがくっつかないように天板に置き、冷凍庫に入れます。 3〜4時間後、ブドウが完全に凍ったら、高性能ブレンダーまたはフードプロセッサーにブドウを加え、滑らかになるまで混ぜます。柑橘類の果汁や皮を少し加え、砂糖や蜂蜜を少し加えて味を調えると、とても爽やかなスナックが完成します。このおやつの作り方は非常に簡単ですが、自家製シャーベットの風味と一貫性は、使用するブドウの品種に大きく依存することに注意してください。

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たくさんある中で知っておきたいブドウの種類、フルーティなシャーベットを作りたい場合は種なしが最適です。緑のブドウのシャーベットには、薄くてパリパリとした皮と非常に甘い果肉を持つサルタナまたはトンプソンシードレスブドウを選択してください。綿菓子のブドウは自然に甘いので、素晴らしい冷凍お菓子にもなります。赤ブドウのソルベには、クリムゾンシードレスまたはフレームシードレスブドウが最適です。そしてさらに良いことに、両方の品種が従来のスーパーマーケットのほとんどで普及しています。深い紫色のシャーベットを作るには、種なしのコンコード グレープまたはムーン ドロップ グレープを使用します。どちらも皮が黒く、ほのかな酸味とまろやかな甘みを放ちます。

種なしブドウを使用すると、不要な種や厚い皮から果汁を濾す心配がなくなるため、シャーベットの製造プロセスも簡素化されます。ただし、時間に余裕がある場合は、プリミティーヴォ別名ジンファンデルやマスカット品種など、種なしでワインに特化したブドウを自由に試してみてください。これには、ブレンドした新鮮なブドウを濾し、ピューレを使用してアイスクリームマシンでクリーミーな結果を生み出すことが含まれます。次回、フローズン デザートを食べたい気分になったときは、別のバッチを作る代わりに、材料3つのシャーベット、たった 1 つのフルーツとブレンドを使用して、まったく新しいフレーバー体験を実現します。