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時々気になるカクテルの名前は、さまざまな主題からインスピレーションを得ていますが、「リメンバー・ザ・メイン」は本当に奇妙です。戦艦にちなんで名付けられています。ライ ウイスキーとスイート ベルモットをバックボーンとするリメンバー ザ メインは、カクテルの 1 つであるマンハッタンの近縁種と考えることができます。モダンカクテルレパートリーの中で絶対に知っておきたいクラシック。メインはライ麦のスパイシーな香りとスイート ベルモットのハーブの香りをベースにしていますが、アブサンとチェリー リキュールという 2 つの革新的な原料を導入し、それぞれアニスとフルーツの微妙な層を加えていることを忘れないでください。

メイン川の名前は一連の歴史的出来事に由来していることを思い出してください。 1898年、スペインに対するキューバの反乱中に、USSメインがハバナ港で不可解にも爆発しました。アメリカはスペイン人を非難し、スペイン人の関与は決定的ではなかったものの、この非難が米西戦争につながる火を点けた。船の悲劇的な沈没を思い出させるものとして、「メイン号を忘れるな、スペインとともに地獄へ」という扇動的な叫び声が生まれた。

1933 年、この島国でキューバ革命が起こっていたときの話に移ります。世界中を旅する美食家でジャーナリストのチャールズ・H・ベイカー・ジュニアは、気がつくとホテル・ナシオナルにいて、そこで『リメンバー・ザ・メイン』を発見したと主張している。彼はこれについて、「飲み物の概要」というタイトルで詳しく述べています。「紳士の仲間」これには、カクテルに関する最初の書面による記録が含まれています。

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リメンバー・ザ・メインの正確な起源は、その親であるマンハッタンと同様に、歴史の霧の中に隠されています。しかし、マンハッタンのレシピは 1880 年代後半にまで遡ります。大部分はマンハッタンのレシピにはライ麦ウイスキーが必要、バーボンより数十年も前から存在する、典型的なアメリカのスタイルです。ここでの推論はすべてバランスに関するものです。ライ麦の大胆でスパイシーな特徴は、他のカクテル材料、特に甘い材料とよく合います。逆に、バーボンは主な穀物がトウモロコシであるため、より甘い香りを持っています。甘いウィスキーとスイートベルモットは、かなり不快な組み合わせを生み出す傾向があります。

おそらくウィリアム・シュミットの本に載っているマンハッタンのレシピが「流れるボウル」— 1892 年に初出版 — 『Remember the Maine』にインスピレーションを与えた。シュミット氏のバージョンでは、ひとダッシュ（小さじ約8分の1）が必要だった。アブサン、非常に強力な蒸留酒ウイスキーよりもアルコール度数が高い。 『Remember the Maine』ではアブサンの量がダッシュから小さじ半分に増量されていますが、それでも使用量は控えめです。アブサンはグラスをすすぐためだけに使用されます。これは、スピリッツをカクテルグラスの内側で渦巻き、カクテルを加える前に注ぎ出す手法です。小さじ2杯のチェリーリキュール、ライウイスキー、ベルモットをミキシンググラスの中で氷と一緒に激しくかき混ぜ、アブサンをコーティングしたグラスに注ぎます。できあがった飲み物は、より濃いマンハッタンで、力強くも繊細なアブサンの刺激によって高められ、チェリーリキュールの豊かでジューシーな甘さによって和らげられます。このような組み合わせであれば、Remember the Maine を忘れるのは簡単ではありません。