フードファンタジー/シャッターストック

鍋に湯気の立つシチューを作っている場合は、あまり知られていないスパイスを使って味を引き締めるとよいでしょう。ウルファ ビバーです。トルコのウルファ地方出身のこの天日乾燥胡椒は、スモーキーで、酸味があり、塩味があり、スパイシーです。 50,000 ～ 80,000 スコビル熱単位に達すると報告する人もいますが、その範囲は 30,000 ～ 50,000 に近いと言う人もいます。

ウルファ ビバーは、チョコレート、コーヒー、レーズン、さらにはワインのタンニンの風味を含む層状のフレーバー プロフィールを持ち、これらはすべてシチューに風味の深みを加えることができます。肉や根菜との相性が良いため、古典的なビーフシチューからベジタリアン料理まで、あらゆる料理の風味を簡単に高めることができます。サツマイモとひよこ豆のシチュー。さらに、スパイスの豊かなバーガンディの色合いは、どんな料理にもポップな色を加えます。

他のスパイスと同様に、少量から始めて、徐々に味わうのが最善です。最初からスパイスの効いたピーマンとは異なり、ウルファ・ビバーはゆっくりと熱を発するということを覚えておくことが重要です。

ウルファ ビーバーのその他の使用方法

usmee/シャッターストック

ウルファ ビバーは他のスパイスとの相性も良く、カスタム スパイス ブレンドを作成するのに最適です。一般的な選択肢としては、クミン、ザアタル、ウルシなどの中東料理のほか、ゴマ、パプリカ、タマネギなどが挙げられます。ブレンドを作成したら、調味料として使用したり、マリネに加えたりできます。

ウルファ ビバーは、さまざまな風味豊かな料理に単独で使用することもできます。フムスやババガヌーシュに振りかけると、風味が瞬時にアップグレードされます。ヨーグルトやサワークリームと混ぜて簡単なソースを作ります、または単に肉や野菜を味付けします。チーズとの相性が抜群で、チーズプレート、グリルチーズ、マカロニアンドチーズに加えるのに最適です。朝食も忘れずに。目玉焼きやスクランブルエッグを少し加えてドレスアップしましょう。

最後に、あなたが甘いものと熱さの出会いのファンなら、ウルファ ビバーを使ってデザートを華やかにしてみてください。チョコレートとの相性も抜群です。ブラウニー、ファッジ、ホットチョコレートにスパイシーなアクセントを加えるのに使ってみてください。または、スパイスケーキやジンジャーブレッドなど、温かいスパイスを使ったスイーツに加えてもいいでしょう。そして、もしあなたが興味があるなら型破りなアイスクリームのトッピング、Urfa biber はあなたの頼りになる選択肢になるかもしれません。