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があるハンバーガーをレベルアップするための材料の負荷、しかし、あなたが彼らのジューシーさを高めたいなら、デビッド「シェフイチジク」フィゲロア、グリルの専門家と共同設立者メリンダの食べ物、あなたが手を伸ばすべき1つの単純な秘密の成分があると言いました：サワークリーム。 「このようなものは、水分ロックの魔法のトリックのようなものであり、水と脂肪を握り、牛肉の味をさらに豊かにする微妙なタングを加えて、パテのジューシーを維持します」と彼は食品共和国に説明しました。 「それを、目の前に隠れているステーキハウスの秘密だと考えてください。」

シェフのフィゲロアが説明したように、クリーミーで自然に水と脂肪を保持できることに加えて、サワークリームは肉の柔らかい剤として使用できます。ですから、お気に入りのハンバーガーのジューシーさを増やすための勝利の選択であることは驚くことではありません。彼はあなたが「[M] IXを優しく、あなたのパテを形成し、サワークリームにそのことをさせてください」と確信していると言った。

ハンバーガーを作ったら、グリルにまっすぐに投げたり、調理の準備ができたら冷蔵庫に保管したりできます。しかし、彼らが一晩よりずっと長く座ってはいけないようにしてください。柔らかくするために使用される酸性成分は、肉をあまりにも多く砕き、めまいになる可能性があります。

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シェフのデイビッド・フィゲロアの唯一の警告は、船外に出ないようにすることです。少しは大いに役立ちます。 「ビーフプリンではなくハンバーガーが欲しい」と彼は言った。 「1ポンドあたり大さじ1ポンドの牛肉がスイートスポットです。パテをずさんな混乱に変えることなく、ジューシーなものを保ちます。」

脂肪含有量が20％の最高品質の牛ひき肉を選択するなど、多肉植物のハンバーガーを作る他の方法があります。別の一般的なキッチンの定番を使用して、バター：バターを湿らせることができます。調理中に脂肪が浸透するようにバターのパットの周りにパテを形成するか、肉と調味料の混合物にすりおろします。

ハンバーガーに脂肪を導入するためのもう1つの堅実なオプションは、それらを作ることですジューシーなルーシースタイル。チーズの塊をハンバーガーの中央に挿入し、調理中に牛肉に脂肪の多い良さを吹き込ませます。

完璧なパティを達成するための型破りな方法をお探しですか？ AppleSauceを検討してください。それはすでにaであることで知られています卵の代わりにまたはベーキング中のオイルですが、ハンバーガーの湿気の増加にも使用できます。肉と一緒に折り畳む前に、パン粉やバターの砕いたクラッカーと一緒に混ぜてみてください。

そして、本当に箱の外で考えたい場合は、使用して脂肪を追加することを検討してくださいハンバーガーのピーナッツバター。次に、ニンニク、砕いた赤唐辛子、醤油、スリラチャ、またはチリオイルなどの補完的な追加を添えて、ユニークなフレーバープロファイルを盛り上げます。