実際にあなたのブロッコリー・チェダースープを台無しにしているショートカット

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Broccoli Cheddar Soupは、クリーミーでリッチで、安っぽい緑の良さが詰まった料理です - しかし、ほとんどの人が知らないのは、一般的に使用されるショートカットではざらざらした、塊状の混乱を残すことができるということです。避けるべき間違いを明らかにするために、私たちはのエグゼクティブディレクターであるエリカウィリアムズと相談しました赤い円、シェフのQueenie Veseyを代表して話した人、組織の料理教育のディレクター。それは、塊状のスープの犯人は、シュレッドされたチーズであることがわかります。

「それはすべてですケーキングエージェント」ウィリアムズはヴィーシーに代わって食品共和国に語った。「シュレッドチーズは澱粉またはセルロースでコーティングされているため、バッグに塊をつかまえないようにしますが、同じエージェントがスムーズに溶けないようにすることができます。」チェダースープ。健康的な風味では、家族が迅速な修正を望んでいることが多いため、これについて多くのことを話しますが、いくつかのことは余分な2分の価値があり、自分のチーズを細断することもその1つです。」

テクスチャーの違いを超えて、シェレッジされたチーズの代わりに、焼きたてのチーズを使用すると、スープの味と風味が改善されます（チーズの断片は混乱する必要はありませんy）。すりおろしたチーズは、通常、添加物や防腐剤（または少なくともそれほど多くない）が含まれていないため、スープに新鮮でクリーミーな風味を与えます。チーズは主な成分の1つであるため、最高の種類を選ぶことは、あなたのスープがどうなるかに本当に違いを生むでしょう。

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あなたが急いでいる場合、または自分のチーズをすりおろした雑用を避けたい場合は、そのザラザラした、塊状のテクスチャーを避けるために使用できるハックがあります。ウィリアムズが言ったように、「新たにすりおろしたのは常に最高ですが、私はそれを手に入れます - 人生は忙しいです。シュレッドを使用する必要がある場合は、スープに加えてから少し温かい牛乳にブレンドしてみてください。コーティングを溶かして溶かすのに役立ちます。」

シュレッドチーズと温かいミルクをブレンドすると、スープにおけるケーキ酸剤の効果に対抗することができ、理想的にはシュレッドチーズをより実行可能な成分にします。最も滑らかでクリーミーなテクスチャーが必要な場合は、全乳が最適です（さらに良い結果を得るために、Macとチーズを沸騰させてみてください）。ブレンド後、スープに少量のチーズを徐々に加えて、弱火で溶けて、滑らかで溶けても確実にしてください。

「正直なところ、私たちはいつも赤いサークルの農場の家で言います。スープに愛のように味わいたいなら、自分のチーズをすりおろしてください。その少しの努力は、テクスチャーに違いの世界を作ります。全体として、あなたが望んでいるものがあなたのスープの最高のテクスチャーと風味であるならば、私たちはあなたが代わりにバッグをスキップしてチェダーの新鮮なブロックをつかむことをお勧めします。