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イタリアには、すべてをより安っぽく、鮮明で、そしてまあ、正直に言って、はるかに優れています。グリルチーズサンドイッチそれのさらなる証拠です。その名前である「カロッツァのモッツァレラチーズ」は、「馬車の中のモッツァレラチーズ」に愛らしいことに翻訳されています。この料理はカンパニア地域の専門ですので、ナポリを通り抜けようとしたことがあるなら、あなたはそれに出くわしたかもしれません。良いニュースは、自分の家の快適さからそれを作ることができることです。

このイタリアのグリルチーズアップグレードの外観は、もちろんパンです。それは伝統的に、皮を取り除き、新鮮なモッツァレラチーズを詰めた古い白いパンで作られています。自家製のモッツァレラチーズを作るあなたが思っているよりも簡単であり、新鮮なチーズを使用すると最終結果が大幅に向上します。カロッツァのモッツァレラは、最初に粉にほこりを塗り、鼓動した卵の生地に浸し、パン粉でコーティングされ、浅い油で揚げた前に、基本的なグリルチーズサンドイッチのように最初に構築されています。この追加プロセスは、普通のパンを溶けた安っぽい内部と完全に対照的な金色の揚げた殻に変換します。カロッツァのモッツァレラチーズのクラシックバージョンには、より風味のある深さのためのアンチョビまたはプロシュート、またはベジタリアンの代替品としての日乾燥トマトが含まれます。

完璧なイタリアのグリルチーズを作るためのヒント

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完璧なイタリアのグリルチーズを達成するには、慎重な揚げ物が必要なので、適切なオイルを使用すると、初めて正しくすることができます。 （良いモッツァレラチーズを無駄にしないようにしましょう。）イタリア料理であるため、おそらくオリーブオイルを提案すると思いましたが、実際には種子と植物油も同様に機能し、明確な風味を少なくします。最も重要なことは、サンドイッチを追加する前にオイルを正しい温度に加熱することです。クールすぎると、サンドイッチはすべての余分な油を吸収して脂っこいになりますが、暑すぎると、チーズがそのことをして溶ける前にパンが燃えます。オイルを華氏約338度に持ち込むと、金色の皮と溶けたチーズが内部になるまで調理できることを意味します。両側で数分間速く炒めるだけで、それだけが必要です。パンからサンドイッチを取り除いた後、ペーパータオルで少し休ませて、余分なオイルの一部を吸い取ります。 （これはまた、すぐにそれを食べようとするのを避けるのに役立ちます！）

カロッツァのモッツァレラチーズと浸すためのシンプルなマリナラソースをペアリングすると、この贅沢なスナックは他のレベルになります。基本的なトマトソースのレシピトリックを行う必要があります - トマトソースの酸性度と深さは、溶けたチーズを完全に補完します（ピザが長い間証明されているため）。そして、噛むたびに、ナポリのカフェに座っている自分が想像しやすくなりやすくなります。