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ゴードン・ラムゼイは、あらゆる皿にトリュフオイルの過剰使用に対して率直に話されているなど、多くのことで知られています（うん、ゴードン・ラムゼイは、多くのシェフがこのブーギーオイルを正しく使用しないと信じています）、そして彼の粘着性のタフィープリンへの愛（彼のお気に入りの料理の1つは彼のレストランのほとんどで提供されています）。しかし、あなたは彼の物議を醸すパスタが一緒に固執するのを維持する方法についての彼の物議を醸すテイクを聞いたことがないかもしれません - 彼は実際に少しオリーブオイルを追加することをお勧めします（水を塩漬けにすることに加えて、沸騰する沸騰をもたらします - どちらもパスタの沸騰した専門家の軽emptを得ていません。 「オリーブオイルイン」と彼は指示します（経由ゴードン・ラムゼイ・ヘルズ・キッチン）。 「それはパスタが一緒に固執するのを止めます。」

この慣行が物議を醸す理由は、沸騰したパスタの水に油を加えると、麺をぐるぐると貼り付けるのに十分なほど滑らかになるからですが、それはあなたがそれらを排水した後も滑らかにし続けるからです。オイルは水よりも軽いため、自然に表面に向かって引き寄せられます。麺をザルに排出すると、彼らはオイルを通過し、それをすてきなコーティングを受けます。スパゲッティのように、パスタにソースを追加する場合は、オイルがソースが麺に付着しないようにします。しかし、Ramsayのアドバイスは、一部のアプリケーションでは依然として有利に機能する可能性があります。

沸騰したパスタ水に油を使用するとき

甘いマシュマロ/シャッターストック

いくつかありますパスタの水に油を使用するための大きなプロと短所、しかし、ゴードンラムゼイのアドバイスを使用しても間違いなく問題ない場合の1つは、オイルがアグリオオリオのようなソースの基本成分の1つであるか、ペストのあるものであるパスタ料理を作っている場合です。これらの例では、麺が油を塗られた沸騰から出てきても大丈夫です。なぜなら、あなたが料理を作るときに彼らにもっと油を加えるだけだからです。

また、ラムゼイは言及しなかったが、一部の料理人にとっては便利なかもしれない別のプロは、油が沸騰すると水の表面張力を壊すため、沸騰する可能性がはるかに低いことです。もしあなたが忘れっぽいまたは没頭している故郷であり、水に染まったストーブに対するセーフガードが必要な場合、これはあなたのためにトリックをする可能性があります。しかし、すでにオイルベースのソース以外のソースを使用している場合、パスタに固執しない可能性が高いことを覚えておいてください。